Please don't try to fix me I am not broken

今天已經是Cyber Monday，又是第二波的感恩節sale，不過充其量也只是商人拿來促銷的噱頭啦～但是跟我今天的主題都沒有關係！今天要做的是起司蛋糕，沒有火雞吃也吃一點應景的東西吧。重點是要便宜又好吃，那來做一個首次嘗試起司蛋糕！！！反正這裡的烤箱這麼大，放著也是放著。重點是，這個食譜超簡單，第一次做蛋糕的人也會上手喔～！

ingredients:

1. 超市買的兩條特價cream cheese 8oz只要2塊不到

2. 萊姆一顆 大概0.1塊，擠成汁備用。這裡可以換成隨便自己喜歡的味道啦，也可以不加。

3. 冰箱剩下來的奶油大約30g

4. 砂糖 70-100g 看自己吃多甜囉，我是放了約70g，剛剛好不會太甜！

5. 蛋兩顆

6. 派底（我自己取的名字）。就是已經做好的餅乾底，用鋁箔紙都包好成一個派狀，就可以省略做起司蛋糕下面的那個底，很方便。一個在walmart買的只要1.5元～

steps:

1. 把cream cheese 跟奶油一起攪拌一下，這裡超級難攪拌，因為兩個都滿硬的阿，是在裝校為喔，用打蛋器攪到最後都整支變成起司充填物了，所以我建議就直接加蛋一顆下去有點水一起攪拌一下吧，一顆完了在一顆。

2. 烤箱約160度預熱10分鐘

3. 加糖繼續攪拌，攪拌成均勻的糊狀之後，不要一粒一粒的喔，因為cream cheese很頑固啦，要稍微用點力才有辦法。看家裡有沒有麵粉隨便加個一兩匙進去，沒有就算了，最後攪拌均勻之後在把檸檬汁加進來稍微攪拌一下，就可以把它放進派底裡，送進烤箱囉～！！！

4. 烤約70分鐘，途中不要一直打開看喔～約60分之後可以去探望他一下，看到表面有點金黃色焦焦的就差不多在來個5-10分鐘就可以關烤箱，繼續讓他在裡面悶一下。

5. 約10分鐘後就可以出爐囉～～千萬不要太興奮的把它切開喔，因為這時熱熱的，裡面的起司是屬於糊狀，我就笨笨的切開了之後吃了一口想說他怎麼一點也不紮實，因為還要讓他冷一兩個小時之後，冰進冰箱，一個晚上後再吃才會是紮實的起司蛋糕囉～！